Köles spárgával és sonkával#
Miglio agli asparagi e prosciutto#
2026. május 6.#
Elkészítési idő: 30 perc
Adag: 2 fő
Hozzávalók#
- 130 g köles
- 200 g spárga
- 30 g érlelt olasz sonka (prosciutto crudo)
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 ek. extra szűz olívaolaj
- só
- bors
Elkészítése#
A kölest váltott vízben mossuk meg, majd csepegtessük le. 220 ml vízhez adjunk egy kevés sót, keverjük össze, majd adjuk hozzá a kölest. Forraljuk fel, utána vegyük a legkisebb erősségre a tűzet. A forrástól számítva 12 percig főzzük fedő alatt.
Közben egy serpenyőben tegyük fel melegedni az olajat, és adjuk hozzá a fokhagymagerezdet. A sonkát kockázzuk fel és adjuk az olajhoz.
A spárgát tisztítsuk meg, karikázzuk fel. A nagyobb spárgafejeket hosszában vágjuk félbe. A fokhagymát távolítsuk el, és adjuk a spárgát a sonkához. Közepes erősségen pirítsuk.
A kész kölest adjuk a spárgához, és további 2 percig együtt főzzük. Ha szükséges sózzuk.
Tálaláskor, a tányéron szórjuk meg frissen őrölt borssal.