4 sajtos rizottó

Risotto ai 4 formaggi

2026. október 4.

Elkészítési idő: 30 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 g rizottó rizs
• 50 g gorgonzola sajt
• 50 g provolone sajt
• 50 g parmezán
• 50 g ementáli
• 100 ml száraz fehérbor
• 600 g zöldség- vagy húsalaplé
• só
• rózsabors vagy frissen őrölt fekete bors

Elkészítése

Tegyük fel melegedni az alaplevet. Egy edényben tegyük a tűzhelyre a rizst, és melegítsük fel. Ha már forró, folyamatos keverés mellett pirítsuk 2–3 percig. Vigyázzunk, hogy ne barnuljon meg a rizs.

Öntsük a bort a rizsre és főzzük, amíg az alkoholtartalma el nem fő. Szedjünk rá annyi alaplevet amennyi ellepi. Gyakori kevergetés mellett főzzük meg a rizst. Időnként pótoljuk az elfőtt alaplevet.

Közben reszeljük le a parmezánt, a többi sajtot pedig vágjuk apró kockákra.

Ha a rizs megfőtt, húzzuk le tűzről. Amennyiben szükséges sózzuk. Adjuk hozzá a sajtokat és keverjük krémesre. Ha szükséges, adjunk hozzá egy kis alaplevet is. Fedő alatt 2 percig pihentessük.

Tálaláskor, a tányéron szórjuk meg rózsaborssal