Tagliatelle sonkával és zöldborsóval#

Tagliatelle al prosciutto crudo e piselli#

2026. június 19.#

Elkészítési idő: 35 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók#

• 200 g tagliatelle tészta
• 120 g zöldborsó (kifejtve)
• 70 g olasz sonka
• 1 salottahagyma
• 2 ek. reszelt parmezán
• só
• csilipaprika (elhagyható)

Elkészítése#

A hagymát vágjuk apróra. Közben melegítsük fel az olajat. Adjuk az olajhoz a hagymát és a csilit. Mérsékelt tűzön főzzük.

5 perc után adjuk a hagymához a zöldborsót. Sózzuk, és öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Fedő alatt közepes erősségen főzzük 15–20 percig.

Közben tegyük fel melegedni a tészta főzővizét, és kockázzuk fel a sonkát.

Tegyük fel főni a tésztát. Amikor már csak 5 perc van hátra a borsó fövéséből, adjuk hozzá a sonkát. Ha szükséges, adjunk hozzá egy keveset a tészta főzővizéből. Ha sok folyadék van alatta, akkor fedő nélkül főzzük tovább.

Ha tészta megfőtt, szedjük a zöldborsós ragura, és öntsünk rá egy keveset a főzővízből Keverjük össze, és 1–2 percig együtt főzzük.

A végén húzzuk le a tűzről, keverjük bele a parmezánt, és melegen tálaljuk.