Pesztós tésztasaláta

Insalata di pasta con pesto

2026. július 11.

A hozzávalók arányán mindenki ízlése szerint változtathat. Viszont túl sok taggiasca olívabogyót ne tegyünk bele, mert intenzív ízű, és el fogja nyomni a többi hozzávaló ízét.

Elkészítési idő: 25 perc

Adag: 2 fő

Hozzávalók

• 160 g trofie tészta
• 150 g paradicsom
• 150 g mini mozzarella
• 30 g taggiasca olívabogyó
• 3–4 ek. genovai pesztó
• só

Elkészítése

Tegyük fel főni a tésztát enyhén sós vízbe.

Ha a tészta megfőtt, folyó hideg vízzel, 20–30 másodpercig öblítsük le, majd öntsük egy nagyobb tálba.

Vágjuk négy részre a hideg mozzarellát, és nagyjából ugyanakkora darabokra a hideg paradicsomot is.

Ha már 5 percet hűlt a tészta, adjuk hozzá a paradicsomot és a mozzarellát. Keverjük bele az olívabogyót. Adjuk hozzá a genovai pesztót is. Alaposan forgassuk össze. Ha szükséges, sózzuk, majd legalább 1 órát hagyjuk állni a hűtőben.

Fogyasztás előtt 5 perccel vegyük ki a hűtőből.

Megjegyzés

• Ha vastagabb tésztával készítjük, akkor a mozzarellát csak félbe vágjuk. Illetve a paradicsomot is vágjuk nagyobb darabokra.