Mediterrán kuszkusz#
Cuscus alla mediterranea#
2026. június 23.#
Tökéletes nyári ebéd vagy vacsora. A tűzhely bekapcsolása nélkül elkészíthető.
Elkészítési idő: 10 + 60 perc
Adag: 2 fő
Hozzávalók#
A kuszkuszhoz:
- 120 g kuszkusz
- 150 g víz
- só
A „feltéthez”:
- 125 g cherry paradicsom
- 40 g fekete taggiasca olívabogyó
- 15 g kapribogyó
- 10 g fenyőmag
- 100 g mini mozzarella
- 1 szál újhagyma a zöld szára nélkül
- 2–3 ek. extra szűz olívaolaj
- bazsalikomlevél
- só
Elkészítése#
A vizet forraljuk fel egy vízforralóban. A kuszkusz szórjuk meg egy kevés sóval, öntsük fel a forró vízzel. Az egészet keverjük össze, és fedő alatt legalább 5 percig hagyjuk állni.
A kapribogyót áztassuk be hideg vízbe. A paradicsomot vágjuk kisebb darabokra. A mozzarellagolyókat vágjuk félbe. Az újhagymát karikázzuk fel.
Tegyük egy tálba a kuszkuszt, és villával törjük meg. Adjuk hozzá a feldarabolt hozzávalókat, valamint a lecsepegtetett kapribogyót és a fenyőmagot. Keverjük össze és kóstoljuk meg. Ha szükséges, sózzuk.
Locsoljuk meg az olajjal, és tépkedjük bele a bazsalikomleveleket. Keverjük össze.
Fogyaszthatjuk azonnal is, de még jobb, ha legalább 1 órát állni hagyjuk a hűtőben.
Megjegyzés
- Az összetevőket tetszés szerint módosíthatjuk, azonban ennél a változatnál az a fontos, hogy egyik alapanyag se igényeljen főzést.
- A kuszkusz főzéséhez használt víz mennyisége függ magától a kuszkusztól is, így ezt ki kell kísérleteznünk.
- Taggiasca helyett más fekete olívabogyót is használhatunk. Viszont ha nagyobb szemű, akkor célszerű félbe vágni.